问：北京工艺品的四大名旦不包括下列哪一项?

答：绢花。

北京工艺品的四大名旦指的是景泰蓝、玉器、象牙雕刻和漆雕。这四大名旦每一种都是造型严谨，做工精美而又独具匠心。

景泰蓝又被称作铜胎掐丝珐琅器，最早是起源于元朝时期，在明朝景泰年间盛行。因为当时用料以蓝色为主，所以叫景泰蓝。

玉器，北京玉石雕刻颇具盛名，在元代就开始形成产业，明清是发展壮大，有了独特的风格。玉器工艺特点是量料取材，俏色巧用，根据玉石的颜色形状来涉及成品玉器。

而象牙雕刻在明清时期工艺就已经非常成熟了。但是因为象牙珍贵，一般只有皇室贵族才拥有，民间很少能见到。

雕漆是我国古代漆艺的一种，唐代剔红宋元剔黑、剔彩、剔犀，一直到明清时期雕漆的工艺都一直在进步，现在又增加了镂雕和镶嵌工艺。